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大分グルメ案内｜とり天・だんご汁・関あじ、味わうべき郷土の味

執筆：TUMUGU COFFEE 公開日：2026年7月28日最終更新日：2026年7月28日

結論から。大分は「食の宝庫」。県民のソウルフードとり天、素朴で滋味深いだんご汁、豊予海峡の荒波が育てた関あじ・関さば、そして別府名物の冷麺——旅の記憶は、味覚とともに深く刻まれます。訪ねる前に知っておきたい郷土の味を整理しました。

県民のソウルフード「とり天」

大分を語るうえで外せないのがとり天。下味をつけた鶏肉を天ぷらのように揚げた大分発祥の料理で、ふわりと軽い衣と、酢醤油やかぼすでさっぱりいただく食べ方が定番です。唐揚げとは似て非なる、大分ならではの一皿。定食から居酒屋まで、県内のいたるところで愛されています。

だんご汁は、平たくのばした小麦の生地を味噌仕立ての汁で煮込んだ郷土料理。野菜たっぷりで体の芯から温まる、冬にうれしい一杯です。海の幸なら、豊予海峡の速い潮で身の締まった関あじ・関さばがブランド魚として全国的に有名。臼杵のふぐ、佐伯の海鮮も見逃せません。

別府では、コシの強い麺が特徴の別府冷麺も名物。温泉町で育った独自の食文化として親しまれています。かぼす、椎茸など、大分の食材を使った料理も各所で楽しめます。

郷土の味を堪能したあとは、TUMUGU COFFEEで一息を。STAND（別府駅北高架下・徒歩約3分）でテイクアウト、あるいはROASTERY（弓ケ浜町・徒歩約8分）でゆっくり。しっかり食べたあとの一杯が、大分グルメの一日を心地よく締めくくってくれます。

※各料理を提供する店舗の情報は多岐にわたります。お店選びの際は最新の営業情報をご確認ください。

この記事はTUMUGU COFFEEが運営・執筆しています。掲載内容は2026年7月28日時点のものです。営業日・営業時間の変更は各店のInstagram（@tumugu_coffee_stand ／ @tumugu_coffee_roastery）でお知らせしています。