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鉄輪温泉と地獄蒸し｜湯けむりの街で「蒸す」食文化を味わう

街全体が「湯の工場」

鉄輪に足を踏み入れてまず驚くのは、生活のすぐ隣で白い蒸気がもうもうと立ちのぼる光景です。側溝から、屋根の隙間から、路地の奥から——高温の蒸気がそこかしこで噴き出し、硫黄の香りが漂います。鎌倉時代に一遍上人が湯治場を整えたと伝わる古い温泉地で、蒸気を暮らしに使う知恵が今も生きています。

「地獄蒸し」という贅沢

地獄蒸しは、約100℃の天然蒸気で一気に蒸し上げる調理法です。余分な脂や雑味が落ち、素材本来の甘みと旨みだけが残る。とうもろこしはとろけるように甘く、貝は磯の香りを凝縮し、温泉卵はねっとりと濃厚。塩ゆでとも蒸し器とも違う、地熱ならではの火の通り方がここにしかない味を生みます。体験できる施設もあり、自分で蒸して味わう楽しさも格別です。

「蒸し湯」で整える

鉄輪には、薬草を敷いた石室に横たわる蒸し湯の文化もあります。ハーブの香りに包まれ、じっとりと汗を流す時間は、現代のサウナの原点とも言える心地よさ。食べて、蒸されて、また食べる——鉄輪は五感で温泉を味わう街です。

TUMUGU COFFEEから訪ねるなら

鉄輪は別府駅から車・バスで山手へ。出発前にTUMUGU COFFEE STANDでコーヒーを一杯、あるいは帰りにROASTERY（弓ケ浜町・駅から徒歩約8分）で一息。蒸し料理でほくほくになった後の深煎りの余韻は、鉄輪の一日を優しく締めくくってくれます。

※地獄蒸し施設・蒸し湯の営業時間や料金は変わることがあります。おでかけ前に公式情報をご確認ください。

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この記事はTUMUGU COFFEEが運営・執筆しています。掲載内容は2026年7月21日時点のものです。営業日・営業時間の変更は各店のInstagram（@tumugu_coffee_stand ／ @tumugu_coffee_roastery）でお知らせしています。